Café con medallas de oro

Instituto Internacional de Catadores de Café (IIAC)

Instituto Internacional de Catadores de Café (IIAC)

El Instituto Internacional de Catadores de Café (Iiac) es una asociación sin ánimo de lucro que se financia exclusivamente con las cuotas de sus miembros. Se fundó en 1993 con el objetivo de investigar y difundir un método científico de cata de café. Desde su fundación, el Iiac ha celebrado cientos de cursos a los que han asistido más de 12.000 profesionales de más de 40 países de todo el mundo. El Iiac cuenta con un importante comité científico que planifica la investigación para garantizar la innovación en el sector: entre sus miembros hay profesores universitarios, técnicos y profesionales.

El Instituto Internacional de Catadores de Café organiza el concurso internacional de cata de café. Los objetivos de la Cata Internacional de Café son: 1. crear una competición con cafés de todo el mundo para mostrar la calidad hedónica de este producto procedente de zonas especialmente adecuadas, cultivado con cuidado, procesado con destreza, seleccionado y tostado con maestría y mezclado con maestría cuando sea necesario; 2. poner los mejores productos en el punto de mira mostrando a los consumidores los mejores cafés del mercado; 3. motivar a los productores para que persigan la calidad en su definición más moderna, es decir, la satisfacción del consumidor.