Café de comercio justo y orgánico

¿Merecen la pena los cafés de comercio justo y ecológicos?

El café de comercio justo y de cultivo orgánico está por todas partes hoy en día. Pero, ¿realmente merece la pena el café de comercio justo y orgánico?
En general: Sí, sobre todo si el comercio es lo más directo posible. Aunque varios productos de Comercio Justo han caído en desgracia recientemente, la idea que hay detrás del café de comercio justo y producción sostenible sigue siendo válida e importante.

¿Qué es el comercio justo?

Fairtrade es probablemente la iniciativa de certificación más conocida de su tipo. Esta organización global opera con estrictas regulaciones para intermediarios, importadores y exportadores, y aboga por precios justos en beneficio de los agricultores y productores que se encuentran en la base de la cadena de producción.
Para las pequeñas cooperativas, resulta mucho más fácil gestionar un nivel de precios alto y estable que la fluctuación impredecible de los precios del café en el mercado mundial. El café y otros productos que cumplen con estas directrices llevan el conocido sello azul verdoso.

¿Qué significa la certificación orgánica?

El certificado orgánico es un sello de aprobación que garantiza al cliente, mediante un símbolo en el envase, que el café se produjo sin fertilizantes químicos ni pesticidas, sino mediante agricultura orgánica.
Especialmente en los países productores, los plaguicidas y herbicidas potentes representan un peligro significativo para los pequeños agricultores y trabajadores, que a menudo están expuestos a sustancias cancerígenas sin protección.
En Alemania, el sello ecológico de la UE es el más extendido. Su cumplimiento está supervisado por diversas organizaciones a nivel mundial. Solo los productos que contienen al menos un 95 % de café cultivado según los estándares ecológicos de la UE pueden llevar este sello.

Alianza para la Selva Tropical

Los productos orgánicos y de comercio justo han recibido recientemente no solo elogios, sino también críticas. Ambos se han centrado cada vez más en el mercado de masas, y sus métodos y criterios no siempre son lo suficientemente transparentes como para comprender plenamente los beneficios para las personas más desfavorecidas en la cadena de valor del café.

La Rainforest Alliance aspira a ser un ejemplo positivo. Con su sello, no solo garantiza una determinada calidad, sino que, sobre todo, promueve la sostenibilidad en los países productores mediante la formación continua de los agricultores.

A diferencia de otras iniciativas de certificación, Rainforest Alliance no paga precios garantizados a los productores. En cambio, les muestra, mediante capacitación y apoyo activo, cómo pueden competir de forma independiente en el mercado global a través de la agricultura sostenible.
Unas estrictas directrices medioambientales y el retorno a sistemas de cultivos mixtos equilibrados logran tanto una protección ambiental sostenible como una agricultura productiva sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos.
Las especies animales autóctonas también se benefician de los hábitats naturales creados de esta manera, que ofrecen un auténtico valor añadido sostenible para el medio ambiente, las personas y el cultivo del café.

GEPA justo+

GEPA se formó en 1975 a partir de una colaboración entre el Servicio de Desarrollo de la Iglesia (KED), Misereor y el recién fundado Grupo de Trabajo de Tiendas del Tercer Mundo.

GEPA introdujo el primer café orgánico en Alemania en 1986.

En 1990, GEPA hizo campaña a nivel internacional con asociaciones de agricultura ecológica para garantizar que unas condiciones de vida y de trabajo justas se convirtieran en parte integral de la agricultura ecológica, ¡y lo consiguió!
Las directrices de Naturland ahora incluyen no solo criterios ecológicos sino también sociales.

En 1997, GEPA recibió un premio por su envase de café sin aluminio. Se evaluaron la innovación, el diseño y la compatibilidad ambiental.

Esta lista de éxitos podría continuar casi indefinidamente. GEPA ha establecido sus propios estándares elevados, superando con creces los requisitos de los sellos de calidad convencionales.
En el nuevo envase de sus productos, GEPA coloca su propio logotipo en un lugar destacado como marca, prescindiendo en gran medida del sello Fairtrade. Con la etiqueta adicional «fair+», resalta su labor pionera y su objetivo de superar los criterios generales de Fairtrade.

¿Qué es el Comercio Justo Directo?

Todo el mundo habla de ello últimamente: el nuevo comercio justo directo. Pero ¿qué significa realmente? ¿En qué se diferencia este enfoque del comercio justo tradicional? ¿Es el comercio directo realmente más justo?

Sin comparación

Dado que los cafés de comercio directo suelen ser caros, generalmente se asocian con cafés especiales. El comercio directo permite identificar sin ambigüedades la plantación específica de donde provienen los granos, lo que explica su perfil de sabor y características únicas. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, el comercio directo no compite directamente con el sello de Comercio Justo, ya que los cafés pertenecen a categorías de precio completamente diferentes.

¿Y qué es lo mejor?

En resumen: Comercio Justo Directo. Solo puedes tener la certeza absoluta de cómo se produce tu café si sabes exactamente de dónde proviene. La globalización nos permite, ahora más que nunca, aprender sobre nuestro café.

El comercio justo directo es la comercialización de café sin intermediarios. Numerosas pequeñas cooperativas y pequeños agricultores se benefician de una relación directa con la tostadora, eliminando la necesidad de costosos intermediarios. Las posibilidades de promover la sostenibilidad a pequeña escala y prevenir el daño ambiental son significativamente mayores en este sistema, ya que los agricultores reciben precios superiores al promedio por su café y, por lo tanto, pueden costear la protección ambiental con mayor facilidad que muchos agricultores que viven en la precariedad.

Alemania también está contribuyendo al comercio justo directo. En 2007, se redujeron o eliminaron por completo los impuestos al café para determinados países en desarrollo. Por ejemplo, el café Solino se tuesta en su país de origen, Etiopía, y llega a nuestros mercados mediante comercio justo directo. El ya conocido Café Orangután es otro ejemplo de éxito en la promoción del café.

Aunque Direct Fairtrade no es una certificación oficial, representa un compromiso firme por parte de todos los involucrados. La trazabilidad es fundamental para el apoyo sostenible a los productores. Por lo tanto, la mejor opción es comprar café cuyo origen se conozca con certeza.