Mondicaffè el espresso bocs

Mondicaffè - Los Bocs

1000 g de granos enteros de café espresso

Granos de café 100% arábica

Bocs: una fantástica mezcla de espresso 100% arábica que no tiene rival.

Franco Mondi, hijo del fundador y maestro tostador de Mondicaffè, ha volcado todos sus conocimientos y años de experiencia en esta nueva mezcla.

Mondi obtiene su café verde directamente de pequeñas plantaciones. Seis variedades de primera calidad se combinan aquí en perfecta armonía. El resultado es un café con cuerpo, increíblemente cremoso, que se presenta con un equilibrio y una riqueza excepcionales. Nos impresionó tanto que al principio no podíamos creer que fuera un espresso 100% Arábica. Solo habíamos experimentado este nivel de profundidad y equilibrio en mezclas que contenían Robusta.

El bocs - La Cuvée

• Etiopía: Sidamo g.2 | Reliquia CMI Corona
• Brasil: Mogiana | Granja Cachoeira da Grama
• India: Karnataka | Finca Balehonnur
• Colombia: Antioquia | Finca San Cayetano
• Perú: Chanchamayo | Alto Palomar CACE
• Salvador: Cordillera del Bálsamo | Quórum Finca san Luis

Aromas:

• caramelo
• chocolate con leche
• Frutas cítricas confitadas
• Gotas de limón
• leche caramelizada

La crema tiene una textura muy aterciopelada. El retrogusto es largo y persistente. Dulce y delicado.

Asado

Tueste medio. Granos de aspecto muy uniforme con un dorado parejo. Sin granos rotos. Los granos de Arábica se tuestan lenta y suavemente, una variedad a la vez, a temperaturas entre 200 y 220 grados Celsius antes de mezclarse para obtener una combinación equilibrada. Este proceso de tueste individual garantiza un sabor óptimo.

No es de extrañar, pues, que Mondicaffè The Bocs sea actualmente el número 1 en nuestra oficina. Excelente tanto en cafeteras totalmente automáticas como en máquinas de portafiltro.

Mondicaffè tiene la certificación CSC (Caffè Speciali Certificati). La asociación se fundó en Livorno en 1996, y Mondicaffè es uno de sus miembros fundadores. La certificación garantiza los altos estándares de calidad de los cafés. Los criterios de análisis abarcan todos los procesos involucrados en la producción de café premium (cosecha, procesamiento de los granos de café verde, transporte, almacenamiento y tostado). Gracias a la certificación ISO en cada etapa de la producción, los clientes pueden confiar en un producto de la más alta calidad.

Franco Mondi dedicó este excepcional café a su querido nieto Camillo. Tan dulce como el propio café.