Mondicaffè EM Giubileo Espresso

Mondicaffè - Giubileo EM

1000 g de granos enteros de café espresso

80% granos de Arábica | 20% granos de Robusta

Este café expreso ha sido el favorito de un amigo nuestro durante muchos años. Toni Ardente (propietario del café expreso La Favorita en Hamburgo) nos presentó Mondicaffè y nos conquistó al instante.

El Giubileo EM de Mondicaffè es un vino expresivo elaborado con cuatro uvas de origen único, todas procedentes directamente de pequeñas plantaciones de Franco Mondi y todas excepcionalmente buenas.

Estas variedades se utilizan para Mondicaffè EM Giubileo:

Etiopía: Sidamo g. 2 | SA Bagersh PLC
Brasil: Hacienda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica: Turrialba | Finca Santa Rosa
India: Chickmagalur | Badra estate Pergamino PB

Aromas

Su aroma sensual revela notas de cacao, chocolate negro, elegantes matices de almendra y un delicado toque de caramelo. En boca, es potente y denso, con un equilibrio perfecto entre aromas frutales y de pan tostado.

Asado

Los granos se tuestan primero de forma lenta y delicada, una variedad a la vez, a temperaturas entre 200 y 220 grados Celsius, antes de mezclarse para obtener una combinación equilibrada. Este proceso de tueste individual garantiza un sabor óptimo. El resultado es una textura muy compacta y cremosa con vetas de color avellana.

Excelente tanto en cafeteras totalmente automáticas como en máquinas de portafiltro.

La pasión, el amor y los altos estándares aplicados en cada paso de la producción son claramente perceptibles en la taza.

Mondicaffè tiene la certificación CSC (Caffè Speciali Certificati). La asociación se fundó en Livorno en 1996, y Mondicaffè es uno de sus miembros fundadores. La certificación garantiza los altos estándares de calidad de los cafés. Los criterios de análisis abarcan todos los procesos involucrados en la producción de café premium (cosecha, procesamiento de los granos de café verde, transporte, almacenamiento y tostado). Gracias a la certificación ISO en cada etapa de la producción, los clientes pueden confiar en un producto de la más alta calidad.

Imagen de frijoles Mondicaffe EM Las distintas variedades son muy fáciles de identificar, ya que presentan un tueste armonioso y uniforme a pesar de sus diferentes tamaños. Esto se debe al tueste individual de cada variedad, que tiene su propio perfil.