Precios del café - café en bolsa

El café como materia prima en la bolsa de valores

El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y, en términos de valor, la segunda materia prima más importante después del petróleo crudo. Entre los mercados más importantes se encuentran la Bolsa de Comercio de Nueva York (NYBOT) y la Bolsa Internacional de Futuros Financieros de Londres (LIFFE).

Precios fluctuantes

A pesar de los numerosos esfuerzos de diversos actores, el precio del café está sujeto a fuertes fluctuaciones, influenciadas principalmente por factores naturales.

Debido al laborioso proceso de cultivo, resulta difícil satisfacer la demanda máxima, ya que transcurren varios años entre la siembra y la primera cosecha. En consecuencia, los precios suben si la oferta no puede cubrir la demanda.

Un indicador de esta interacción entre oferta y demanda son las cuatro bolsas donde actualmente se negocia el café. La bolsa de robusta en Euronext de Londres y la bolsa de arábica en la Bolsa de Nueva York son particularmente importantes. En ellas, además de las transacciones bursátiles tradicionales, también se realizan contratos de futuros sobre grandes cantidades de granos de café, donde los operadores especulan sobre las fluctuaciones futuras de los precios.

Para muchos compradores pequeños, especialmente los tostadores, estas bolsas, donde solo se comercializan cafés de calidad estándar, funcionan más bien como un barómetro de precios. Esto se debe a la enorme diversidad de cafés: la calidad, el origen, las condiciones de cultivo, los factores ambientales, los costos de transporte y las fluctuaciones monetarias influyen en el precio.

Quienes dan especial importancia a la calidad suelen comprar directamente a los productores o intermediarios para acordar precios justos y transparentes.

Control y regulación

Para evitar fluctuaciones de precios inducidas artificialmente, se crearon acuerdos comerciales, organismos reguladores e instituciones bursátiles. Hoy en día, Organización Internacional del Café (OIC) La principal autoridad en este campo. Supervisa el cumplimiento de estrictas normas de higiene y medioambientales y actúa como mediadora entre los 77 países que actualmente importan y exportan café.

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