Holland Jersey - Leche de Pastoreo para el Barista 1L
Más rico, más sostenible, más delicioso
Esta leche de barista procede de vacas muy especiales: las vacas Jersey. Son originarios de la isla anglófona de Jersey. Su pelaje suele ser marrón caramelo y su nariz blanca. A diferencia de la leche de una vaca Holstein convencional, la de las vacas Jersey es naturalmente más rica en vitaminas, proteínas, minerales y grasa. Esto último es lo que diferencia a esta leche de todas las demás. Tiene un contenido de grasa del 6%. Esto hace que tenga un sabor increíblemente cremoso y que la espuma de leche que produce sea la mejor que jamás hayas visto.
Cría de animales y nutrición
En toda Holanda sólo hay algo menos de 3.500 vacas Jersey en las granjas de los ganaderos. Las vacas Jersey viven en pastos y campos de toda Holanda. Incluso puede visitar las granjas durante una de las muchas "jornadas de puertas abiertas". Dado que el forraje es el principal determinante del sabor y la calidad de la leche, los ganaderos garantizan siempre una gran variedad de pastos diferentes en sus tierras de pastoreo.
Esto proporciona a las vacas una buena mezcla de nutrientes saludables, vitaminas y minerales. La leche de Holland Jersey es una leche oficial de pastoreo. Esto significa que las vacas pastan al menos 120 días al año y durante al menos 6 horas al día. La temperatura óptima de confort de las vacas se sitúa entre -7 y 17 grados centígrados. Si tienen demasiado frío, prefieren entrar en el establo. Pero tampoco les gustan las temperaturas demasiado cálidas, ya que sufren estrés térmico. A diferencia de los humanos, las vacas no pueden sudar, por lo que prefieren tumbarse a la sombra y moverse poco. Las vacas Jersey también prefieren ir "a casa" a sus establos para masticar y hacer la digestión en paz y tranquilidad. Los ganaderos prefieren abrir las puertas cuando es posible para que las vacas puedan decidir por sí mismas dónde estar.
¡La leche más sostenible del mundo!
La vaca Jersey es la raza con la menor huella medioambiental del mundo. Esto se debe a su eficacia única. Para producir la misma cantidad de leche que una vaca convencional, la vaca Jersey necesita un 30% menos de alimento. En consecuencia, también produce un 30% menos de estiércol.
La Asociación Holland Jersey también hace mucho hincapié en la transparencia. Están en estrecho contacto con sus agricultores y socios y siempre tratan de encontrar las soluciones más sostenibles para toda la cadena de valor. Desde la forma de criar a las vacas hasta su distribución a otros países, el medio ambiente y el comercio justo están siempre en primer plano.
Premios:
- Food Award 2018 - Food Personality NL
- Nomination Horecava Innovation Award 2018
- Food Top 100 FavorFlav 2017
*La leche Jersey Barista tiene una vida útil de 6 meses y debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro.
