La planta del café Coffea

Un género especial de plantas

Todo el mundo conoce las judías marrones y aromáticas, pero ¿dónde crecen realmente? ¿Y cómo?
Una breve descripción general de Café, el extraordinario género de plantas que ha animado, estimulado e inspirado a la humanidad durante más de un milenio.

Café pertenece a la familia Rubiaceae (Rubiáceasy comprende más de cien subespecies en todo el mundo. Si bien la diversidad es enorme, alrededor del 98 por ciento de la producción mundial de café proviene de solo dos especies: Coffea arabica y Coffea canephora, más conocidas como arábica y robusta.

Tipos de plantas de café

En lo que respecta al género de plantas Café Entre ellas se incluyen cuatro especies de relevancia económica:

• Arábica (Café arábica)
• Robusta (Coffea canephora)
• Liberica (Coffea liberica)
• Excelsa (Coffea excelsa)

Con una participación de aproximadamente Los granos de arábica dominan el mercado mundial, representando el 60%. El robusta supone alrededor del 36%, mientras que el liberica y el excelsa juntos representan entre el 3% y el 4%.

Aspecto de la planta de café

El cafeto, de hoja perenne, tiene hojas robustas de color verde oscuro con bordes ligeramente ondulados, que recuerdan a las hojas de laurel. Según la variedad, puede alcanzar hasta 12 metros de altura, pero en las plantaciones se suele podar a 2-3 metros para facilitar su mantenimiento.

Las hojas ovaladas, de 10 a 15 cm de largo, crecen por pares en pequeñas bifurcaciones, donde también se forman las flores blancas agrupadas. Estas alcanzan un diámetro de unos dos centímetros y desprenden una fragancia intensa y agradable.

Si bien la Coffea arabica —sobre todo en altitudes elevadas— puede autopolinizarse, la Coffea canephora depende de la polinización cruzada. Tras unos días, las flores se marchitan y los llamados frutos del café se desarrollan a partir de los ovarios.

Según la variedad, los frutos maduros presentan un color rojo, amarillo, gris azulado o casi negro. Bajo la piel exterior firme y brillante se encuentra la pulpa dulce, pero no comestible. Dentro de esta pulpa están los granos de café, que suelen estar dispuestos en pares y, botánicamente hablando, son semillas. Inicialmente son de color verdoso a beige y solo adquieren su característico color marrón durante el proceso de tostado.

Origen de la planta del café

Casi todos Café-Las especies son originarias de las regiones tropicales de África, Madagascar y las islas Mascareñas.
La variedad Arábica es originaria de las montañas de Etiopía y prefiere altitudes elevadas, húmedas y libres de heladas. La Canephora, en cambio, es más resistente y tolera mayores fluctuaciones de temperatura.

Hasta el día de hoy, la mayoría –alrededor del 90%– de los no cultivados CaféTodavía existen especies en estado silvestre. El auténtico café silvestre se puede disfrutar en lugares como Etiopía o Madagascar.

áreas de cultivo actuales

La expansión colonial del café condujo a Café Hoy en aproximadamente Se cultiva en 80 países y desempeña un papel económico significativo en unos 50 de ellos.

Las condiciones óptimas se dan con temperaturas entre 17 °C y 30 °C y una precipitación anual de 1200–2000 mm.
Las zonas de cultivo más importantes se encuentran dentro de una franja de aproximadamente 5.000 km de ancho alrededor del ecuador, que incluye Brasil, Colombia, Perú, Costa Rica, México, Vietnam, Filipinas, Indonesia, India, China, Uganda, Tanzania, Etiopía y Madagascar.